A kávézók, bárok és éttermek világítási jellemzőinek leírása

Az éttermekben a világítás nagy jelentőséggel bír, nem csak a látogatók kényelmét biztosítja, hanem az intézmény hírnevét is befolyásolja. A pontosan megválasztott fény lehetővé teszi, hogy jó benyomást keltsen, és a belső tér minden előnyét a legkedvezőbb oldalról jelenítse meg. Ez az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy kitűnjön a versenytársak közül, és emlékezzen rá az ügyfelek.

A megfelelően kiválasztott világítás egyedi hangulatot teremt egy kávézóban, bárban vagy étteremben, amiért a látogatók ezt vagy azt az intézményt szeretik.

Az éttermek és kávézók világításának jellemzői

Sok nyugati marketinges úgy gondolja, hogy a jól megválasztott világítás nemcsak vonzza a vásárlókat, hanem arra is készteti őket, hogy újra és újra visszatérjenek az intézménybe. A világítási rendszer tervezése során néhány technikát alkalmazva átalakíthat egy különleges kávézót vagy étteremtermet, és eredetivé teheti.

A megfelelő világítás tiszteletreméltóvá teszi a helyiséget, és a belső tér szilárdságára és stílusára összpontosít. Ugyanakkor a vendéglátás és a gyorsétterem étkezdéjének világítása teljesen más módon történik - itt sok erős fényt használnak, és kiemelik a pultokat. Ez lehetővé teszi, hogy az ablakok és maga a létesítmény világítsanak a sötétben, és felkeltsék azoknak a figyelmét, akiknek egy falatot vagy ételt kell venniük.

A minőségi világítás általában a bárpult felett történik, hogy kiemelje a menüt és külön területet hozzon létre.

SNiP követelmények

Az összes szükséges információt az SNiP 23-05-95 tartalmazza. A dokumentum mindenféle vendéglátó egységről tartalmaz információkat. Nem csak az étkezőkre, hanem a kiegészítő létesítményekre is vannak adatok. A vízszintes megvilágítás normáit luxban mérik, ezek a következők:

1. Az étkező és a kabinok a szabad kapacitás függvényében. 200 lux négyzetméterenként. Ez a minimum határ, lejjebb nem lehet menni, de feljebb sem tilos, ez minden pontra vonatkozik.
2. Konyha főételek főzésére, mosdó - 200 lx-től.
3. Elosztó doboz, ha van, 300 lx-től.
4. Liszttermékek és édességek gyártására szolgáló üzletek - 300 lux-tól.
5. Fagylalt- és italkészítési helyek – 300 lx.
6. A késztermékek előkészítésére és csomagolására szolgáló területek - 200 lux.
7. Helyiségek, ahol csokoládé és édesség készül - 400 lx-től.
8. Raktárak, késztermékek szállítási vagy áruátvételi helyei - 75 lx.

Az étteremben vagy kávézóban a konyha megvilágítása nem kevesebb figyelmet igényel, mint a csarnok, mivel vannak normák, amelyeket be kell tartani.

A listában felsorolt ​​összes követelmény kötelező.Ha a szabályozó hatóság képviselői jogsértést észlelnek, az egészségügyi-járványügyi következtetést nem adják ki, ami a munka leállításához vezet. Pénzbírság is kiszabható.

Apropó! A világítás jellemzőit újra kell gondolni, ha az intézmény megváltoztatja az étkező formátumát vagy kialakítását.

A világítás által végrehajtott célok és feladatok

Az éttermekben, kávézókban és bárokban a fény nemcsak haszonelvű funkciót tölt be, hanem sok más funkciót is:

1. A potenciális ügyfelek figyelmének felkeltése. A cégtábla világítása, a bejárati csoport kialakítása és a kirakatok a felelősek ezért. Az ablakoknak ki kell állniuk az általános épület hátteréből, hogy az emberek emlékezzenek a létesítmény helyére, és szükség esetén könnyen megtalálják azt.
2. Hangulatos mikroklíma kialakítása a hallban, amely elősegíti a jó pihenést és javítja az étvágyat. Ez különböző típusú világítás kombinálásával érhető el.
3. A személyzet kényelmes munkakörülményeinek biztosítása. Egy kávézó, bár vagy étterem sikere nagymértékben függ a szakácsok, pincérek és más alkalmazottak minőségi feladataitól. Munkahelyük legyen jól megvilágított, ettől függ a munka sebessége és az ételek bemutatásának minősége.
4. Eredetiséget ad a belső térnek, emlékezetes környezetet teremtve, amely vonzó lesz az ügyfelek számára. Ennek köszönhetően létrehozhat egy olyan helyet, ahová az ember újra és újra vissza szeretne térni. A szokatlan világítási megoldásokat lefotózzák és videóra veszik, további reklámozást biztosítva a közösségi oldalakon.
5. A tér felosztása funkcionális zónákra. Fény segítségével elválaszthatja az étkezőt a táncparketttől vagy a bártól. Sok lehetőség van, a helyzetnek megfelelően konkrét megoldást kell kiválasztani a legjobb hatás elérése érdekében.
6. Különleges zónák kiosztása a VIP vendégek számára. Ez a presztízs növelésének és a státuszt értékelők vonzásának egyik eleme.

Az asztalok feletti eredeti lámpák a belső tér fő fénypontjává válhatnak, és felkeltik a figyelmet.

Az étteremben vagy kávézóban a világítást gondosan meg kell választani, minden apró dolgot átgondolva. A legjobb, ha olyan szakembert hívunk meg, aki kidolgozza a koncepciót és egyúttal megfelel a szabványoknak, hogy kiküszöböljük a felügyeleti hatóságokkal kapcsolatos problémákat.

Élelmiszeripari létesítmények világításának típusai (szintjei).

Az összes használt berendezés a funkcióktól függően több csoportra osztható:

1. Általános világítás. Beállítja a fő hátteret, és így kerül megvalósításra csillárok, függesztett szerkezetek vagy beépített világítópanelek egyenletes fényű pulzálás nélkül 3500-4000 K színhőmérsékleten.
   Az általános világítás több árnyalatú sínrendszerrel is megvalósítható a buszon.
2. A kiemelő világításnak ki kell emelnie az egyes zónákat, vagy fel kell hívnia a figyelmet bizonyos tárgyakra. Használhat falba vagy mennyezetbe épített lámpatesteket, falra szerelhető opciókat a rejtett fényhez. Egy másik lehetőség a sínlámpák, amelyek az előre telepített alap mentén bárhová mozgathatók és irányíthatók.
   A sínlámpa bármely helyiséghez testreszabható.
3. A dekoratív világítás gyakorlati előnyökkel nem jár, de eredeti hangulatának és emlékezetes megjelenésének köszönhetően a helyiséget megkapja. Ez lehet festmények, figurák vagy egyéb tárgyak megvilágítása, vagy irizáló színű LED szalagok vagy panelek használata.
4. A műszaki világítás magában foglalja az összes olyan helyiséget, amely egy étterem vagy kávézó normál működéséhez szükséges.A normák fent vannak feltüntetve, a legfontosabb az, hogy kövesse őket a lámpatestek számának és teljesítményének kiválasztásakor. Itt a fény minősége az első, a dizájn nem igazán számít.
5. A vészvilágítás minden intézmény rendszerének nélkülözhetetlen eleme. Olyan lámpákat tartalmaz, amelyek munka autonóm és láthatóságot biztosítanak bármilyen vészhelyzetben - áramszünet, tűz stb. Vészlámpa biztosítja a látogatók és a személyzet akadálytalan evakuálását.
   Vészkijárat tábla.

Egyes lehetőségek kombinálhatók, de ugyanakkor az erős fényáramok nem metszhetik egymást, és nem okozhatnak kellemetlenséget a látás számára.

Milyen módszereket alkalmaznak

A kávézók és éttermek világításának tervezésekor számos klasszikus módszert alkalmaznak. A legtöbb létesítményben használják őket, ezért előzetesen meg kell ismerkednie a technikákkal:

1. A tér nyilvános és magánterületre oszlik. A közös területek - a bár közelében lévő tér, a táncparkett, a folyosók - világosabbak. Az asztalokhoz pedig visszafogott világítást választanak, hogy az emberek jól érezzék magukat, és jól lássák, mi történik körülöttük, miközben maguk maradnak a sötétben. Fontos az intenzitás megválasztása, hogy az emberek jól lássák egymást.
2. Ha az intézmény napközben dolgozik, akkor célszerű igénybe venni napfény maximumra. Ehhez ablakokat készíthet a padlótól a mennyezetig, és asztalokat helyezhet el körülöttük. Az emberek szeretnek beülni egy kávézóba vagy étterembe és nézni, mi történik odakint. És ha gyönyörű táj van az ablakon kívül, akkor ezek a helyek még népszerűbbek lesznek.
3. Több fényforgatókönyv használata különböző napszakokban. Szükség szerint használhatja a fényerőszabályzót, vagy bekapcsolhatja a különféle típusú berendezéseket.Reggel jobb, ha megvilágosítjuk a helyiséget, hogy élettel töltsünk egész napra, délután pedig lágy világítás megfelelő, ami javítja az étvágyat és elősegíti a baráti kommunikációt vacsora közben. Este a tompított világítás előnyösebb.

Az esti órákra általában visszafogott fényt választanak, ugyanakkor a beszélgetőpartnerek jól lássák egymást.

A különböző lehetőségek tervezése során érdemes figyelembe venni a helyiség jellemzőit - területét, alakját, belmagasságát, válaszfalak jelenlétét stb. Mindez fontos a megfelelő világítási vétel kiválasztásakor.

A lámpatestek elhelyezésére vonatkozó szabályok

A tervezés során be kell tartani a szabályokat elhelyezkedés lámpák. Betartásuk kényelmes világítást biztosít egy kávézóban vagy étteremben:

1. A felszerelés kiválasztásakor vegye figyelembe az egyes zónák jellemzőit. Egyes helyeken jó láthatóságot kell biztosítani, hogy az emberek jól olvassák és lássák a beszélgetőpartnert. A társalgó területeken jobb, ha visszafogott világítást választ, hogy pihentető légkört biztosítson, és kényelmes tartózkodást biztosítson egy nyugodt környezetben.
2. Érdemes minden asztal fölé külön lámpát tenni. Néha több elemet is elhelyeznek, ha a munkalap hosszú, hogy tökéletes legyen a láthatóság és minden edény a legkedvezőbb fényben jelenjen meg.
3. Célszerű fényerő-szabályozót használni, hogy a világítás fényerejét úgy állíthassuk be, ahogy a vásárlók szeretik egy adott asztalnál.
4. Jobb szórt vagy visszavert fényt használni. A nyitott izzók használata akkor lehetséges, ha a tervezési projekt ezt lehetővé teszi, és az izzók nem vakítják el a szemet.

A szórt fény a legjobban alkalmas kávézókba és éttermekbe, mivel nem okoz vizuális kényelmetlenséget.

Apropó! Közintézményeknél kívánatos a választás VEZETTE lámpák, mivel ezek rendelkeznek a legnagyobb erőforrással, és sokszor kevesebb áramot fogyasztanak, mint társaik.

Javaslatok a világítás megfelelő megszervezéséhez

Számos általános szempontot figyelembe kell venni annak érdekében, hogy a bár, étterem vagy kávézó világítása kényelmes legyen, és egyedi légkört teremtsen:

1. A lámpák kialakítását a környezetnek megfelelően választják ki. Teljes értékű dizájnelemek, és nem eshetnek ki belőle. Itt figyelembe kell venni mind a mennyezet, mind a test stílusát és színét.
2. Ha a helyiségben tükrös felületek vannak, akkor a világítást úgy rendezzük el, hogy a visszaverődő fény ne érje a látogatók szemét. Ebben az esetben tükrök segítségével szokatlan hatásokat kelthet.
3. Ne spóroljon a lámpa minőségén. Érdemes LED-es modelleket választani, különböző színhőmérsékletűek, és nincs pulzálás, ami csökkenti a szem megerőltetését.
4. Lehetőség szerint használjon különféle kiegészítőket, amelyek kényelmesebbé teszik a fényszabályozást és számos további funkciót biztosítanak. Intelligens lámpákat, fény- vagy jelenlétérzékelőket is érdemes elhelyezni, hogy halványuljon a fény, ha mindenki a táncparkettre ment.
5. Fontos a világos akcentusok helyes elhelyezése, minden a terem dekorációjától és jellemzőitől függ. Különös figyelmet kell fordítani az asztalok feletti lámpák színvisszaadási együtthatójára. Annak érdekében, hogy az ételek a lehető leglenyűgözőbbek és természetesebbek legyenek, a mutatónak legalább 90 Ra-nak kell lennie.

Egyes intézményekben a lámpa foglalja el a fő helyet a belsőépítészetben.

A jövőbeli világítás elrendezésére már a javítási szakaszban is szükség van ahhoz, hogy a vezetékeket bárhol el lehessen fektetni, ahol szükséges.

Videó: Kávézótrendek és ötletek 2020-ban

A kávézók, éttermek, bárok világításának megvannak a maga sajátosságai, hiszen nemcsak kényelmes légkört teremt, hanem arra is ösztönzi az embereket, hogy újra és újra visszatérjenek kedvenc helyükre. A tervezés során figyelembe kell vennie a világítási szinteket, ki kell választania a leghatékonyabb technikákat, és többféle sémát kell használnia a helyiség átalakításához a nap különböző időszakaiban.